¿Sabes cómo hacer un caldo de pollo casero? Es un plato que siempre estará en la mesa de cada hogar. Se considera muy nutritivo y no hay nada mejor para días fríos o cuando no sientes suficiente energía. Todos lo han probado porque es sencillo de hacer y delicioso, pero tiene ciertos trucos.
Si nunca lo has intentado, hoy sabrás cómo hacer una de las recetas más esenciales de la cocina. Es importante que esté llena de sabor, y hasta le puedes agregar un toque personal. De hecho, cada persona prefiere su caldo de pollo diferente.
Sigue leyendo y aprende cada paso. Te daré los ingredientes básicos y todas las instrucciones con su paso a paso. Además, tendrás algunos consejos para aprender a conservar el caldo, ya que muchas personas prefieren cocinarlo y guardarlo para cuando sea necesario. .
- Ingredientes necesarios para hacer caldo de pollo casero
- ¿Cómo hacer caldo de pollo casero paso a paso?
- ¿Cómo conservar el caldo de pollo?
- ¿En qué recetas se puede usar el caldo de pollo?
- Consejo para conseguir caldo de pollo con cuerpo
Ingredientes necesarios para hacer caldo de pollo casero
Los ingredientes de esta receta son muy variados y dependerá de cada persona. Sin embargo, vamos a comenzar con estos y tendrás una sopa básica, pero con mucho sabor:
- 1 kg de pollo troceado en las piezas que prefieras.
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 5 granos de pimienta (opcional)
- 3 litros de agua
¿Cómo hacer caldo de pollo casero paso a paso?
Hacer un caldo de pollo casero no exige conocimientos avanzados, pero sí ciertos trucos. Aquí te damos los pasos obligatorios:
- Paso 1: Preparar los ingredientes. Lava y pela las verduras. Trocea la zanahoria, el apio y el puerro en trozos grandes. Pela la cebolla y, si quieres un caldo más dorado, dóralas en la olla con un poco de aceite antes de añadir el resto.
- Paso 2: Colocar el pollo en la olla. Pon el pollo troceado o las piezas elegidas en una olla grande. Después debes añadir las verduras preparadas, los dientes de ajo y unos granos de pimienta. Esto último es a elección personal.
- Paso 3: Cubrir con agua fría. En este punto se agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes. Pero es importante que esté fría porque ayuda a extraer mejor los sabores y nutrientes del pollo.
- Paso 4: Llevar a ebullición y desespumar. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir. Retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara para obtener un caldo más limpio.
- Paso 5: Cocinar a fuego lento. Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante unas 2 horas. Este tiempo permite que el pollo y las verduras suelten todo su sabor.
- Paso 6: Colar y rectificar sal. Una vez listo, cuela el caldo para separar los sólidos. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia.
¿Cómo conservar el caldo de pollo?
Ya sabes cómo hacer un caldo de pollo casero, pero también debes aprender a conservarlo para que lo tengas listo cuando sea conveniente. Puedes elegir dos formas:
- En la nevera: Es ideal guardarlo en recipientes herméticos para que se mantengan en buen estado por 3 o 4 días.
- En el congelador: Puedes congelarlo en envases o incluso en cubiteras para tener porciones pequeñas listas para usar. De esta forma, el caldo se conserva hasta 3 meses sin perder sabor.
Un consejo extra es dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo. Allí verás que se forma una capa de grasa en la superficie y se retira para hacerlo aún más ligero.
¿En qué recetas se puede usar el caldo de pollo?
El caldo de pollo casero también se integra a otras recetas y aquí te doy algunos ejemplos:
- Sopas: Desde una sopa de fideos hasta una crema de verduras, el caldo potencia los sabores.
- Arroces: Usarlo en lugar de agua hace que las preparaciones, como la paella o el arroz caldoso, tengan más sabor.
- Salsas: Es ideal para reducir y crear fondos que acompañen carnes o pescados.
- Guisos: Ayuda a intensificar los sabores en estofados y cocidos.
- Purés: Perfecto para aligerar y dar un toque extra de sabor a los purés de patata o verduras.
Consejo para conseguir caldo de pollo con cuerpo
Si quieres un caldo más concentrado y con mayor densidad, puedes aplicar algunos trucos sencillos:
- Utilizar piezas del pollo con hueso y algo de piel, ya que aportan colágeno y enriquecen el caldo.
- Puedes cocinarlo a fuego lento durante más tiempo, incluso hasta 3 horas, para que los sabores se concentren.
- Reducir el caldo al final de la cocción. Se hace dejándolo hervir un poco más sin tapa hasta que adquiera una textura más espesa.
