Si quieres entender lo básico de la cocina, aprende a hacer la receta de salsa de tomate casera. La puedes encontrar en algunos supermercados, pero prepararla en casa te permite controlar ingredientes y matices. Además, se considera una base esencial para crear muchos platos.
Una buena salsa de tomate siempre es protagonista entre las recetas tradicionales y nunca es tarde para saber cómo hacer todo desde cero. No necesitas ser un experto en la cocina, de hecho, puede ser de tus primeros pasos y solo es importante que te enfoques en los detalles para tener un gran resultado.
A lo largo de este artículo entenderás más de lo que hablamos. Te explicaremos qué es una salsa de tomate y te daremos todos los ingredientes que necesitas. También tendrás un paso a paso con detalles y algunos consejos extra. ¡Comencemos!
- ¿Qué es la salsa de tomate?
- Ingredientes para hacer salsa de tomate casera
- Receta de salsa de tomate casera paso a paso
- ¿Con qué acompañar la salsa de tomate casera?
- Consejos para preparar salsa de tomate casera
- Mejor tomate para preparar salsa de tomate casera
¿Qué es la salsa de tomate?
La salsa de tomate se considera una de las preparaciones más básicas para muchas recetas. Consiste en utilizar tomates cocidos lentamente con aceite y algunos ingredientes aromáticos, cebollas, ajos y más. El objetivo es concentrar el sabor natural del tomate y obtener una textura homogénea.
Asimismo, la salsa de tomate casera es famosa por ser sencilla y adaptarse a muchos platos. No necesita muchos ingredientes, pero sí tomates de calidad y cocinarse en el tiempo adecuado. Dependiendo de la receta, puede quedar más líquida o espesa.
Ingredientes para hacer salsa de tomate casera
Para la receta de salsa de tomate casera, debes tener ingredientes de calidad. Esto permite que obtengas un sabor equilibrado y buena textura.
Para unas 4 personas o para conservar varios días, necesitarás:
- 1 kg de tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña (opcional, para suavizar la acidez)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 pizca de azúcar (opcional, solo si el tomate es muy ácido)
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, orégano o laurel)
Receta de salsa de tomate casera paso a paso
Ahora te explicaremos cómo hacer la preparación. La receta de salsa de tomate casera es sencilla, pero debes prestar atención a cada paso.
- Paso 1: Preparar los ingredientes. Comienza por lavar bien los tomates y córtalos en trozos medianos. No es necesario pelarlos si luego vas a triturar la salsa, ya que la piel se integra bien tras la cocción. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo si decides usarlos.
- Paso 2: Sofreír la base. Aquí utiliza una olla amplia, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-bajo. Después, incorpora la cebolla con una pizca de sal y cocina durante unos minutos hasta que esté transparente. Por último, añade el ajo y sofríe brevemente, evitando que se queme.
- Paso 3: Añadir el tomate. Debes incorporar los tomates troceados a la olla y mezclar bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que empiecen a soltar su jugo. En este punto puedes añadir las hierbas aromáticas.
- Paso 4: Cocción lenta. Ahora baja el fuego y deja que la salsa se cocine lentamente durante unos 30 a 45 minutos. Hay que remover de vez en cuando. Ajusta de sal y añade una pizca de azúcar sólo si notas demasiada acidez.
- Paso 5: Triturar y ajustar textura. Cuando el tomate esté bien cocinado, retira las hierbas si las has usado enteras y tritura la salsa hasta obtener la textura deseada.
- Paso 6: Rectificar y reposar. Prueba la salsa y ajusta de sal o pimienta. Hay que dejarla reposar unos minutos antes de usarla, pues ayuda a que los sabores se asienten.
¿Con qué acompañar la salsa de tomate casera?
La receta de salsa de tomate casera te sirve para acompañar muchas preparaciones y otros platos más elaborados. Algunas ideas para usarla son:
- Pastas y lasañas
- Pizzas caseras
- Albóndigas y carnes guisadas
- Arroces y platos de cuchara
- Verduras asadas o salteadas
- Huevos al plato o huevos escalfados
Consejos para preparar salsa de tomate casera
Para que la salsa quede siempre perfecta, es ideal seguir estos consejos:
- Se deben utilizar tomates bien maduros para obtener más sabor y menos acidez.
- Cocina la salsa a fuego bajo para evitar que se queme y para que el tomate se concentre.
- No abuses del azúcar; solo úsala si es realmente necesario.
- Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- Ajusta la textura al final, no al principio de la cocción.
- Prueba la salsa varias veces durante el proceso para corregir el punto de sal.
Mejor tomate para preparar salsa de tomate casera
Además de saber hacer la receta, debes entender qué tipos de tomate elegir. Recuerda que no todos los tomates funcionan igual en este tipo de preparaciones.
Lo ideal es elegir tomates carnosos, con poca agua y pocas semillas. Hay variedades como el tomate pera o el tomate rama maduro que dan mejores resultados. Además, es importante que estén en su punto óptimo de maduración, ya que esto aportará el dulzor natural que se busca.
