Las recetas de pescado para Navidad son opciones ligeras, pero elegantes para sorprender a tus invitados en las fiestas. Son platos que combinan buen sabor con presentaciones variadas e ingredientes que vienen bien en las cenas más especiales.
Asimismo, durante la Navidad, muchas familias buscan alternativas diferentes a las carnes tradicionales. Prefieren apostar por opciones más frescas y equilibradas, como las recetas con pescados. Hay muchas y hoy te presentaremos las que siempre triunfan.
A continuación encontrarás una selección de ideas fáciles y con mucho sabor. Cada receta de pescado es ideal para celebrar y degustar muchos matices. ¡Comencemos!
- Brochetas de cigalas
- Atún con costra caramelizada
- Pastel de salmón
- Hojaldre de salmón y langostinos
- Lubina asada con pimienta rosa
- Huevos rellenos de bacalao
- Corvina con champiñones y patatas
- Bacalao al horno con mayonesa de pera
Brochetas de cigalas
Las cigalas son crustáceos que se pueden combinar con varios ingredientes. Esta receta con brochetas es muy fácil y deliciosa.
- Paso 1: Limpia las cigalas, retírales la cabeza y reserva las colas.
- Paso 2: Corta verduras como pimiento, cebolla o calabacín en cubos medianos.
- Paso 3: Inserta las cigalas y las verduras en palillos para brochetas alternando los ingredientes.
- Paso 4: Unta cada brocheta con un aliño suave de aceite, limón y ajo.
- Paso 5: Cocínalas a la plancha unos minutos por cada lado hasta que queden doradas.
- Paso 6: Sirve con una salsa ligera o un toque de perejil picado para realzar el sabor.
Atún con costra caramelizada
Otra de las recetas de pescado para Navidad es la de atún con costra caramelizada. Sin duda, es una presentación muy especial que sorprenderá a tus invitados.
- Paso 1: Corta lomos gruesos de atún fresco, procurando que mantengan una forma uniforme.
- Paso 2: Mezcla azúcar moreno, un poco de salsa de soja y jengibre rallado.
- Paso 3: Unta los lomos con la mezcla para formar la costra.
- Paso 4: Dora el atún en una sartén muy caliente, solo unos segundos por cada lado.
- Paso 5: Termina con un toque de cilantro o sésamo para añadir frescura y textura.
Pastel de salmón
El salmón nunca falla en las celebraciones porque es un tipo de pescado delicioso y con sabores equilibrados. La receta del pastel es muy fácil, aquí te la explicamos.
- Paso 1: Cocina el salmón al vapor o en el horno y desmenúzalo ligeramente.
- Paso 2: Mezcla el pescado con queso crema, eneldo y unas gotas de limón.
- Paso 3: En un molde rectangular, coloca capas de pan de molde sin corteza alternando con la mezcla.
- Paso 4: Presiona suavemente y refrigera durante al menos dos horas.
- Paso 5: Decora con pepinillos, alcaparras o rodajas finas de pepino antes de servir.
Hojaldre de salmón y langostinos
Entre las recetas de pescado para Navidad, no podemos dejar de lado una con hojaldre. Seguro te encantará. Sigue cada uno de los pasos.
- Paso 1: Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno.
- Paso 2: Coloca un filete de salmón en el centro y añade por encima langostinos pelados.
- Paso 3: Agrega una capa fina de crema ligera o una mezcla de espinacas salteadas.
- Paso 4: Cierra el hojaldre como un paquete y sella bien los bordes.
- Paso 5: Barniza con huevo batido y hornea hasta que esté dorado y crujiente.
Lubina asada con pimienta rosa
La lubina es muy deliciosa, pero la haces asada con pimienta rosa, tus seres queridos quedarán encantados en la comida navideña.
- Paso 1: Limpia la lubina y realiza cortes superficiales en diagonal.
- Paso 2: Mezcla aceite de oliva, pimienta rosa machacada y limón.
- Paso 3: Unta la mezcla sobre el pescado y deja reposar unos minutos.
- Paso 4: Asa en el horno hasta que la piel quede dorada y la carne jugosa.
- Paso 5: Acompaña con verduras asadas o una ensalada fresca.
Huevos rellenos de bacalao
Si prefieres una receta más rápida, tenemos los huevos rellenos de bacalao. Es una opción que jamás falla y la podrás hacer muy fácil.
- Paso 1: Hierve los huevos, pélalos y córtalos por la mitad.
- Paso 2: Desala el bacalao previamente y desmenúzalo con cuidado.
- Paso 3: Mézclalo con mayonesa suave, un toque de pimentón y cebollino.
- Paso 4: Rellena cada mitad de huevo con la mezcla y decora al gusto.
- Paso 5: Refrigera unos minutos para que los sabores se integren bien.
Corvina con champiñones y patatas
¿Has probado la corvina con champiñones y patatas? Hoy es un buen momento para hacerlo, y además te enseñaremos los pasos básicos para lograrlo:
- Paso 1: Corta la corvina en filetes y salpimienta al gusto.
- Paso 2: Saltea champiñones laminados con un poco de ajo y aceite.
- Paso 3: En una fuente, coloca capas de patatas finas y el salteado de champiñones.
- Paso 4: Añade el pescado encima y vierte un chorrito de vino blanco.
- Paso 5: Hornea hasta que las patatas estén tiernas y el pescado ligeramente dorado.
Bacalao al horno con mayonesa de pera
Para cerrar a lo grande con nuestras recetas de pescado para Navidad, tenemos el bacalao al horno con mayonesa de pera. Una deliciosa que todos amarán.
- Paso 1: Desala el bacalao y sécalo con papel absorbente.
- Paso 2: Tritura pera cocida con mayonesa ligera hasta obtener una crema suave.
- Paso 3: Coloca los lomos de bacalao en una bandeja y cúbrelos con la mezcla.
- Paso 4: Hornea hasta que la capa superior quede gratinada.
- Paso 5: Sirve con un toque de romero o tomillo para un aroma más festivo.
