Si quieres probar una deliciosa tarta de frutos rojos, pero no quieres saber nada del horno, entonces llegaste el sitio indicado. Te explicaremos, paso a paso, como hacer este postre. Además de su exquisito sabor, tiene ingredientes nutritivos y fáciles de encontrar.
Existen muchas recetas de tartas que te harán la boca agua. Pero la de frutos rojos se han convertido en una de las más queridas. Además, hoy aprenderás algunos trucos de repostería y verás que son más fáciles de lo que imaginas.
- Ingredientes para preparar tarta de frutos rojos
- Receta paso a paso para tarta con frutos rojos
- Otra tarta con frutos rojos: Estilo Crumble
- Otras recomendaciones para hacer las tartas de tu preferencia
Ingredientes para preparar tarta de frutos rojos
Iniciemos con los ingredientes. Anota las cantidades tal cual, recuerda que en la repostería el volumen y peso es muy importante. Vamos a trabajar con una cantidad para 3 personas y podrás duplicarlo si quieres una tarta para 6 personas.
- 150 gramos de frutos rojos congelados o frescos
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 hoja de gelatina mediana o pequeña
- 175 gramos de nata para montar
- 15 gramos de azúcar glass
- 5 galletas digestive
- 35 gramos de mantequilla
- Arándanos frescos al gusto
Toma tu tiempo para alistar cada ingrediente y déjalos cerca para usarlos con nuestras instrucciones.
Receta paso a paso para tarta con frutos rojos
Una vez que tengas los ingredientes pesados y listos en tu espacio de trabajo, será el momento de iniciar la preparación. Mira el paso a paso con cuidado para que no te saltes nada y no pierdas algún ingrediente.
- Paso 1: Tomar las 5 galletas y triturarlas muy bien (puede ser con licuadora u otro triturador de cocina) después derretir la mantequilla y mezclar para crear una pasta homogénea.
- Paso 2: Tomar el molde (de 14 o 15 cm preferiblemente), engrasarlo con mantequilla o pegar papel para hornear.
- Paso 3: Esparcir la mezcla de galleta y mantequilla en el molde. Tratar de que quede bien pegada y estirada en el fondo. Después llevar a enfriar hasta que quede dura.
- Paso 4: Descongelar y triturar los frutos rojos. La idea es que quede una mezcla homogénea y cremosa. Colar si es necesario para evitar los grumos.
- Paso 5: Tomar la hoja de gelatina y meterla en agua con hielo por 8 o 10 minutos. Aquí podemos apartar 25 ml de nata para después diluir con la gelatina.
- Paso 6: Usar el resto de la nata y mezclarla con el azúcar. Sin embargo, debe estar bien fría para que pueda tomar consistencia. Después añadir la mezcla de frutos rojos, leche condensada y la gelatina diluida con los 25 ml de la otra nata.
- Paso 7: Agregar la mezcla y llevar de nuevo el molde a la nevera. Esperar, al menos, 2 horas y sacar para comer. Puedes decorarla encima con arándanos frescos.
Nota: Recuerda que lo importante de esta tarta es que tenga suficiente refrigeración, no la saques antes de tiempo o no tendrá la consistencia adecuada.
Otra tarta con frutos rojos: Estilo Crumble
Ahora te hablaremos de otro estilo de tarta de frutos rojos. Esta vez si vas a necesitar el horno, pero es igual de fácil. La de estilo “Crumble” es una de las más deliciosas y no querrás dejar de hacerla. Presta mucha atención a los ingredientes y las instrucciones.
Ingredientes para 3 o 4 personas:
Relleno:
- 250 gramos de frutos rojos
- 70 gramos de azúcar blanca
- Jugo de ½ limón pequeño
- 1 cucharada y media de almidón de maíz
- 1 pisca de sal fina
- ⅔ de cucharadita de polvo de hornear
Crumble:
- 50 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de mantequilla sin sal (cortada en cubos)
- 60 gramos de azúcar morena
- ½ cucharadita de sal
Preparación paso a paso:
- Paso 1: Hacer la masa de la tarta. Mezclar mantequilla con el azúcar y la sal. Crear una masa homogénea y sin grumos. Después agrega la harina poco a poco hasta que se integre bien, no tiene que ser con demasiada fuerza.
- Paso 2: Poner la masa bien estirada sobre el molde egresado y llevar al horno por 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
- Paso 3: Usa todos los ingredientes que indicamos de relleno y mezclamos en una olla. Déjalos al fuego hasta que hierva y se despeguen del fondo de la olla. Después apagar y dejar enfriar.
- Paso 4: Vaciar la mezcla del relleno en la masa de tarta que hemos horneado antes.
- Paso 5: Haremos el crumble, toma un recipiente y mezcla los ingredientes que indicamos. Primero la mantequilla y después añade lo demás. La idea es que quede una crema parecida a la arena.
- Paso 6: Esparcir la mezcla anterior encima del relleno de la tarta. Después llevar al horno por 15 minutos a 180 grados. Sacar solo cuando se vea dorado.
¡Y listo! Podrás cortar y probar una vez que esté fría. Puedes probarla a temperatura ambiente, pero también se sirve refrigerada para que sus sabores estén más integrados.
Otras recomendaciones para hacer las tartas de tu preferencia
Antes de cerrar, te queremos dejar algunos datos que te serán de mucha ayuda cuando quieras hacer tartas con horno o sin horno.
- Variedad de frutos: Mientras más variados sean, mejor. Venden algunos paquetes con frutos rojos mixtos, pero también podrás comprar frambuesas, fresas, arándanos y otros que sean de tu agrado.
- Relleno congelado: Para la mezcla de los rellenos, es mejor que congeles los frutos rojos y de esa forma serán más cremosos.
- Masa de tarta: Cuando vayas a hacerla en el horno, las masas de tartas son muy variadas, elige la que más te guste y aplica los pasos que te indicamos para completarla.
- Cantidad exacta: En la repostería es importante agregar la cantidad exacta de ingredientes, de lo contrario, podrías arruinar toda la mezcla.
- Enfriamiento: También es importante que se enfríe por completo la mezcla y la masa. Son postres que se comen a temperatura ambiente o de refrigerador, de lo contrario, se podría romper más fácil.
- Alternativa más saludable: Si quieres una tarta de frutos rojos aún más saludable, puedes sustituir algunos ingredientes por otros con menos contenido graso, como son los casos de endulzantes alternativos.
