La tarta de castañas gallega es un postre tradicional que todos deben probar. Esto se debe a que se convierte en el favorito rápidamente, tiene una textura suave y un sabor delicado que no abruma el paladar. En pocas palabras, es ideal para compartir con cualquier persona.
Puedes aprender cómo hacer un postre con historia y sabor mediante una de las recetas más queridas de Galicia y España. Los dulces tradicionales no pasan de moda, y con esta tarta tendrás opciones para celebrar ocasiones especiales.
A lo largo de este artículo te explicaré lo que debes hacer. Primero te daré información general del pastel de castañas. Después, tendrás los ingredientes y el paso a paso para que te quede perfecto. ¡Vamos a comenzar!
- Información de la receta de tarta de castañas gallega
- ¿Qué ingredientes se necesita para hacer tarta de castañas gallega?
- Receta de tarta de castañas gallega paso a paso
- Con qué acompañar la tarta de castañas
Información de la receta de tarta de castañas gallega
Esta es la información general que debes considerar sobre la tarta o pastel de castañas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora aprox.
- Raciones: 6 a 8 personas
- Temporada recomendada: Es ideal para otoño e invierno
Nota: Esta es una tarta muy popular en Galicia y que se sirve en las temporadas donde las castañas están frescas y en su mejor momento. La textura es muy cremosa y suele ser similar a la de un flan firme.
¿Qué ingredientes se necesita para hacer tarta de castañas gallega?
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 500 g de castañas peladas
- 500 ml de leche entera
- 100 ml de nata líquida
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- 1 chorrito de licor gallego para dar un toque más intenso (esto es opcional)
Receta de tarta de castañas gallega paso a paso
Cuando tengas todos los ingredientes en orden, comenzaremos con estos pasos. Presta atención para que te quede perfecta:
- Paso 1: Pela las castañas y retira tanto la cáscara exterior como la piel fina interior. Si te cuesta porque están frescas, puedes hervirlas unos minutos.
- Paso 2: Ahora agrega las castañas en una olla con la leche y una pizca de sal. Deben cocinarse durante unos 20 minutos o hasta que estén bien tiernas. Esto ayudará a que luego se integren mejor en la mezcla.
- Paso 3: Quítalas del fuego y tritura las castañas junto con la leche hasta obtener un puré suave y sin grumos. Te puedes ayudar con alguna batidora o licuadora.
- Paso 4: Añade al puré los huevos, el azúcar, la nata líquida y la esencia de vainilla. Bate todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Paso 5: Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Después llévalo al horno a 180 °C durante unos 40 minutos. Puedes comprobar que está lista cuando insertes un palillo y salga seco.
- Paso 6: Sácala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de servir y disfrutar. Puedes también espolvorear azúcar glas encima, y listo.
Con qué acompañar la tarta de castañas
Esta deliciosa tarta combina muy bien con los siguientes ingredientes extras:
- Nata montada: Aporta suavidad y equilibrio al sabor de las castañas.
- Chocolate caliente o salsa de chocolate: Es una mezcla irresistible para los más golosos.
- Frutas frescas: Como frambuesas o arándanos, que aportan un contraste ácido muy agradable.
- Helado de vainilla: Es ideal si se sirve la tarta ligeramente templada.
