El gazpacho de pepino y manzana es una de esas preparaciones que sorprenden por su sencillez y sabor. Tiene una textura ligera y un contraste entre dulce y fresco. Además, su valor nutritivo lo hace una opción perfecta para combatir el calor sin dejar de comer saludable.
Por otro lado, aunque se trata de una variante menos conocida, su preparación es tan rápida como la de un gazpacho tradicional. Si estás buscando una receta original, ligera y saludable para disfrutar como entrante o cena ligera, esta combinación te va a encantar.
En este artículo te explicamos los ingredientes que necesitas y la forma de prepararlo paso a paso. Por último, te mencionaremos otras versiones de gazpachos que puedes probar en este verano. ¡Vamos a conocerlos!
- Ingredientes para la receta de gazpacho de pepino y manzana
- ¿Cómo hacer gazpacho de pepino y manzana paso a paso?
- Consejos para hacer gazpacho de pepino y manzana
- Otros tipos de gazpachos que puedes preparar
Ingredientes para la receta de gazpacho de pepino y manzana
Estos son todos los ingredientes que necesitas para tu receta:
- 2 pepinos medianos
- 1 manzana verde (tipo Granny Smith) o roja si prefieres un sabor más dulce
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- 1 yogur natural (puede ser griego o vegetal si prefieres una versión vegana)
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre de manzana (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua fría (según textura deseada)
¿Cómo hacer gazpacho de pepino y manzana paso a paso?
Este gazpacho de pepino lo tendrás listo en menos de 10 minutos. Aquí te contamos cómo prepararlo:
- Paso 1: Lava bien el pepino y la manzana. Si los ingredientes son ecológicos, puedes mantener la piel. Si no, es mejor pelarlos para evitar residuos amargos.
- Paso 2: Corta todo en trozos medianos y colócalos en el vaso de la licuadora o batidora junto con: el yogur, el zumo de limón, el aceite y una pizca de sal y pimienta.
- Paso 3: Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Pero si prefieres una textura más líquida, puedes añadir agua fría poco a poco hasta alcanzar el punto deseado.
- Paso 4: Prueba y ajusta. En este punto puedes añadir un poco más de limón, vinagre o especias según tu gusto.
- Paso 5: Deja enfriar en la nevera. Hazlo al menos 30 minutos antes de servir. Este paso potencia los sabores y mejora la textura.
- Paso 6: Sirve bien frío, decorado con un chorrito de aceite, unas semillas o hierbas frescas.
Consejos para hacer gazpacho de pepino y manzana
Como complementos a los pasos anteriores, te dejamos unos consejos que te permitirán realizar una receta digna de profesionales.
- Evita batir en exceso si usas yogur griego, ya que podría volverse muy espeso. Si pasa, solo añade un poco más de agua.
- Si no te gusta el ajo crudo, puedes usar ajo en polvo o simplemente no usarlo.
- La manzana verde aporta un punto ácido que combina muy bien con el pepino, pero si prefieres algo más suave, prueba con manzana Fuji o Royal Gala.
- Puedes colarlo si deseas una textura aún más fina y sin restos de fibra.
- Hazlo con antelación, ya que al dejarlo reposar en frío se integren mejor los sabores.
Otros tipos de gazpachos que puedes preparar
Si te gustó esta versión, puedes probar otros tipos de gazpacho que también destacan por su sabor y valor nutricional. Aquí algunos de los más populares:
Gazpacho andaluz
Se trata de un clásico por excelencia. Se hace a base de tomate, pimiento, pepino, ajo, pan y aceite. Es refrescante, sabroso y está lleno de antioxidantes. Es perfecto como entrante o bebida entre comidas.
Gazpacho de sandía
Se trata de una variante frutal que mezcla tomate con sandía. Es ligero y ligeramente dulce, ideal si buscas una alternativa más afrutada sin perder el toque salado.
Gazpacho de fresa
Sí, las fresas también pueden usarse en este tipo de sopas frías. Su sabor combina bien con tomate, vinagre balsámico y albahaca. Ideal para servir en pequeñas porciones como aperitivo.
Gazpacho manchego
Por último, tenemos el gazpacho manchego. Aunque comparte el nombre, no es una sopa fría. Esta versión manchega es un plato de cuchara a base de carne, pan ácimo y setas. Es más contundente, ideal para días frescos o como comida principal.
