sábado. 13.04.2024

En el mundo de la gastronomía, existen recetas que parecen fáciles, pero no siempre se obtiene el resultado adecuado. En esta ocasión, te mostramos cómo cocinar un clásico: el pollo hervido, y hacer que se convierte en el complemento perfecto para tus platos. 

Con nuestros consejos, te guiamos paso a paso para lograr una pechuga de pollo suave y jugosa.  Aprende el tiempo exacto de cocción, trucos para obtener un sabor ideal y más. ¡Comencemos! 

  1. ¿Qué es el pollo hervido?
  2. Ingredientes para hacer el mejor pollo hervido
  3. ¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el pollo?
  4. ¿Cómo saber si el pollo está cocido o no?
  5. ¿Cómo hacer pollo hervido paso a paso?
  6. Otros consejos para tener en cuenta al momento de hacer el pollo

¿Qué es el pollo hervido?

Pollo entero hervido
Pollo entero hervido. 

El pollo hervido es una de las formas de cocción más fáciles que existen. Se trata de meter un pollo entero, o una pieza en particular, en una olla con suficiente agua hasta que hierva. El nivel del fuego debe ser medio o bajo para lograr el resultado deseado.

Sin embargo, no basta simplemente con sumergirlo en agua y esperar a que esté listo. La clave reside en enriquecer su sabor agregando un caldo condimentado, algunas especias e incluso ajo, si así lo deseas. Además, es fundamental tener en cuenta el tiempo de cocción adecuado, para que el alimento quede perfectamente cocido, respetando su jugosidad. 

Ingredientes para hacer el mejor pollo hervido

Aquí te presentamos una lista de ingredientes versátiles para preparar una deliciosa receta de pollo cocido o hervido. Puedes elegir entre estas opciones según tus preferencias y también considerarlas para otras preparaciones: 

  • Elige un pollo: Puede ser entero o las partes que prefieras como, por ejemplo, las pechugas.
  • Líquido: Puede ser agua o caldo de pollo, para darle un mayor sabor.
  • Verduras: Las opciones más populares son cebolla, ajo, apio y zanahoria, pero puedes elegir las que más te gusten.
  • Hierbas frescas: Aromatiza tu pollo con tomillo, romero, perejil, orégano o laurel, según tu preferencia.
  • Especias: Dale un toque especial con comino, paprika u otras especies de tu elección. 

 Recuerda que no es necesario utilizar todos los ingredientes mencionados, pero sí algunos para obtener un caldo sabroso. Experimenta con las combinaciones y ajusta la receta a tu gusto. ¡Disfruta cocinando tu pollo perfecto!

¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el pollo?

El pollo cocido no requiere demasiado tiempo en el fuego. Sin embargo, dependerá del tamaño del mismo. Debes tomar en cuenta que si se cocina mucho, tendrás una carne seca, mientras que si lo dejas los minutos exactos, el resultado será más jugoso.

Se recomienda un tiempo aproximado de cocción de entre 20 y 30 minutos, aunque puede variar dependiendo de las circunstancias. También debes tener en cuenta que el pollo no debe estar congelado y que, según su tamaño, la duración de cocción varía. Al finalizar, verifica la cocción interna del pollo para determinar si está listo para retirarlo del fuego. 

¿Cómo saber si el pollo está cocido o no?

Pechugas de pollo crudas
Pechugas de pollo crudas.

Para disfrutar de un sabor sabroso, es básico garantizar que tu pollo hervido esté completamente cocido. Aquí tienes algunos métodos fiables para asegurarte de que tu pollo esté listo: 

  1. Tiempo de cocción: Es el indicador general para saber si tu pollo hervido está bien cocinado. Pero puede variar según el tamaño y el tipo de corte de pollo que estés cocinando. 
  2. Temperatura interna: Utilizar un termómetro de carne, si dispones de él, es la manera más precisa de verificar la cocción. Para pechugas de pollo deshuesadas, la temperatura interna debe alcanzar los 74ºC (165 ºF), mientras que para los muslos con hueso, se recomienda una temperatura interna de 79ºC (175 ºF). 
  3. Prueba del cuchillo: Consiste en insertar un cuchillo afilado en la parte más gruesa del pollo y observar si los jugos que salen son claros. Además, el interior de la carne debe presentar un color blanco uniforme.  

¿Cómo hacer pollo hervido paso a paso?

Aquí te presentamos una receta paso a paso para preparar pollo hervido de un modo sencillo y delicioso:  

  • Paso 1: Prepara una olla grande y coloca el pollo o las piezas que hayas elegido. Añade suficiente líquido para cubrir el pollo con al menos 5 centímetros de líquido por encima. 
  • Paso 2: Agrega tus condimentos y especias favoritas al líquido. 
  • Paso 3: Cocina a fuego lento o medio. Es importante ajustar el fuego dependiendo de si estás cocinando pechugas, muslos o un pollo entero. Voltea las piezas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de un modo uniforme. 
  • Paso 4: Una vez que hayan pasado los 20 o 30 minutos de cocción, retira la olla del fuego y deja reposar el pollo en el agua caliente durante otros 10 minutos. Este es el momento ideal para comprobar la temperatura interna.  
  • Paso 5: Retira el pollo del agua y déjalo reposar unos minutos más antes de usarlo en tus recetas. Si se trata de muslos, puedes deshuesarlos fácilmente, mientras que las pechugas se pueden desmenuzar o triturar rápidamente, según tus preferencias. 

Otros consejos para tener en cuenta al momento de hacer el pollo

Plato con pollo y otros alimentos
Plato con pollo y otros alimentos. 

Para complementar lo que hemos hablado, te dejamos algunos consejos extra que harán que tu pollo hervido siempre quede exquisito. 

  • Elige un pollo fresco y de calidad: Opta por un pollo fresco para asegurar un sabor óptimo y una textura tierna durante la cocción. 
  • Limpia cuidadosamente: Aunque el pollo no se debe lavar como otras proteínas, sí que puedes limpiar algunas zonas sucias, retirar plumas y grasa no deseada antes de colocarlo en la olla. 
  • Sal moderada: Usualmente, el pollo cocido se usa para complementar otros platos, así que la sal debe ser moderada porque, quizá, después añadas más condimentos.
  • Deja reposar antes de cortar: Cuando el pollo esté cocido, retíralo del agua y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por la carne, garantizando una textura más jugosa.
  • Aprovecha el caldo resultante: No desperdicies el caldo que queda después de hervir el pollo. Puedes utilizarlo como base para sopas, salsas o para cocinar arroz o pasta, ya que estará lleno de sabor. 
  • Almacenamiento adecuado: Si no planeas consumir el pollo de inmediato, refrigéralo en un recipiente hermético. También es posible congelarlo y descongelarlo unas horas antes de su consumo.

Con toda esta información, estarás listo para preparar el pollo cocido más delicioso en cualquier ocasión. Asegúrate de prestar atención a la  limpieza, el sabor y el tiempo de cocción para obtener unos resultados óptimos. ¡Buen provecho! 
 

¿Cómo hacer pollo hervido? Consejos para cocer pollo perfectamente