martes. 05.03.2024

​Para muchas personas, el amor es tan dulce como un buen caramelo. Por ello, debes conocer los postres de San Valentín, que harán alucinar a tu pareja. Aprende a cocinarlos gracias a nuestras instrucciones y paso a paso.

San Valentín es una fecha llena de detalles, y aunque el amor se celebra todo el año, no dejes pasar por alto estas ideas de postres para una cena romántica. Son 7 alternativas en donde podrás elegir una o varias. ¡Comencemos! 

  1. Hojaldre de manzana de San Valentín
  2. Bizcocho marmoleado de San Valentín
  3. Brazo de gitano de San Valentín
  4. Cupcakes de San Valentín
  5. Bombones de chocolate y naranja
  6. Galletas de San Valentín
  7. Crêpes con salsa Suzette

Hojaldre de manzana de San Valentín

Hojaldres

Iniciamos con un hojaldre de manzana, una receta que a todos encanta y donde te podrás estrenar como un buen chef pastelero. Te explicaremos cada detalla para que tengas de los mejores dulces de San Valentín. 

Ingredientes 

  • 1 lámina o plancha de hojaldre
  • 1 huevo
  • 150 ml de crema pastelera 
  • 2 manzanas
  • 2 láminas de gelatina comestible
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de agua

Preparación paso a paso

Tiempo: 1 hora 

  • Paso 1: Tomar la lámina de hojaldre y extenderla. Después, hacer cortes a tu preferencia, en esta ocasión te recomendamos hacerlo con formas de corazón.
  • Paso 2: Usar una lámina/corazón como base y poner contornos pegados con un poco de huevo revuelto. Llevar al horno a 200 grados por 15 minutos.
  • Paso 3: Una vez que los hojaldras estén listas, las vamos a rellenar encima con crema pastelera, esta debe estar fría. 
  • Paso 4: Cortar finamente las manzanas y ponerlas encima del hojaldre.
  • Paso 5: Agregar el almíbar. Este se prepara añadiendo en agua las láminas de gelatina y el azúcar a fuego medio. Después dejar enfriar y cubrir la hojaldra antes de llevar al horno de nuevo por 10 minutos.

Nota: No puedes agregar crema pastelera caliente. Tanto eso como el alminar, deben estar fríos. La cantidad de hojaldres dependerá del tamaño en que las cortes. 

Bizcocho marmoleado de San Valentín

Bizcocho sencillo

Dentro de los postres de San Valentín no podemos dejar de mencionar los bizcochos. De hecho, estos se pueden hacer en cualquier momento del año y siempre serán bienvenidos. ¡Haz uno para 5 personas! 

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 300 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 20 gramos de cacao sin azúcar
  • 4 huevos medianos
  • ½ de cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

Tiempo: 2 horas 

  • Paso 1: Vas a dividir los ingredientes que te indicamos a la mitad, excepto el cacao. Ya que haremos un bizcocho marmoleado y necesitamos dos mezclas.
  • Paso 2: Hacemos el primer bizcocho que irá en el interior. Agregamos en un bol la mantequilla y mezclar muy bien con 100 gramos azúcar hasta que esté una crema homogénea.
  • Paso 3: Ir agregando 2 huevos y 125 gramos de harina, la levadura, la pizca de sal y el cacao.  Una vez que la mezcla este bien integrada, meter en una bandeja larga, la misma que se usa para pan de molde.
  • Paso 4: Llevar al horno por 45 minutos a 180 grados. Después sacar y dejar enfriar y llevar a la nevera para que esté congelado
  • Paso 5: Hacer la mezcla del bizcocho de vainilla de la misma forma, exceptuando que esta vez no echaremos cacao a la mezcla. Como adicional, podrás echar un poco de esencia de vainilla
  • Paso 6: Cortar el bizcocho de chocolate en láminas de corazones gruesos.
  • Paso 7: Engrasar el molde largo y rellenar el fondo con mezcla de bizcocho de vainilla, después agregar las láminas de corazones en fila, como si fuera un solo bizcocho y terminar echando más mezcla de vainilla para cubrir.
  • Paso 8: Llevar al horno por 180 grados durante 25 minutos.

Una vez pasado el tiempo, deja enfriar y corta para servir. 

Brazo de gitano de San Valentín

El brazo de gitano de San Valentín es uno de los postres para una cena romántica que te encantará. En principio parece que lleva muchos pasos, pero será muy simple de hacer si prestas atención.

Ingredientes

Plancha de lunares exterior: 

  • 1 clara de huevo
  • 12 gramos de azúcar
  • 16 gramos de harina de repostería
  • 2 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 10 gramos de mantequilla 
  • Colorante rosa

Plancha de bizcocho exterior:

  • 3 huevos 
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 72 gramos de harina de repostería
  • ¼ de cucharadita de colorante rosa en gel 


Relleno:

  • 85 gramos de queso crema
  • 45 gramos de azúcar glasé
  • ⅓ cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 ml de nata montada fría
  • ⅓ cucharadita de colorante rosa en gel

El centro

  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 65 gramos de azúcar
  • ½ de vainilla
  • 45 gramos de harina de repostería
  • Colorante rosa

Preparación paso a paso

Tiempo: 2 horas

  • Paso 1: Se hace la plancha o lámina de bizcocho con lunares. Se unae en un bol la clara de huevo, azúcar, harina y cacao. Después se añade la mantequilla y el colorante para que quede un rosa intenso.
  • Paso 2: Tomar la mezcla y meterlo en una manga pastelera. Abrir un papel vegetal e ir haciendo círculos del mismo tamaño alrededor de la hoja. Después llevar la hoja a una bandeja y meterla a congelar.
  • Paso 3: Seguimos con la plancha de bizcocho exterior. Batir huevos con la pizca de sal, azúcar y vainilla. Echar colorante y mezclamos bien. Después agregar la harina y cuando tengamos una mezcla homogénea, sacamos la bandeja de lunares y vertemos encima esta mezcla.
  • Paso 4: Llevamos la plancha al horno por 15 minutos y a 180 grados. Después sacar desmoldar encima de un paño limpio con azúcar glasé para que no se pegue.
  • Paso 5: Hacemos la crema de queso. Aquí se bate el azúcar glasé con el queso y la vainilla. Después agrega la nata y mezcla muy bien con el colorante. Al final, llevar a la nevera.
  • Paso 6: Haremos el centro del corazón. Mezclamos todos los ingredientes, tal cual hicimos antes y llevamos al horno por 180 grados durante 12 minutos.
  • Paso 7: Una vez que tengamos la lámina fría, la cortamos en forma de corazón. Después unimos los corazones con la crema de queso y hacemos un solo tubo. (Envolver con papel film, en caso de ser necesario)
  • Paso 8: Extendemos la lámina de lunares, agregamos la mezcla de queso y el bizcocho del centro. Después se enrolla y se lleva a la nevera con papel film para que quede firme. 
  • Paso 9: Cortar en ruedas gruesas y servir.

Cupcakes de San Valentín

Cupcakes variados

Seguimos con unos deliciosos cupcakes, esto siempre estará de moda y no importa la época del año en que los quieras comer. Para tus postres de San Valentín, haremos unos de color rojo y muy deliciosos.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de trigo de todo uso
  • 130 ml de leche entera
  • 150 gramos de azúcar 
  • 1 huevo grande 
  • 190 gramos de mantequilla 
  • 10 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 1 cucharadita de vinagre suave
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 300 gramos de azúcar glasé
  • 130 gramos de queso crema 

Preparación paso a paso

Tiempo: 2 horas

  • Paso 1: Tomamos un bol y mezclamos la mitad de la mantequilla con el azúcar normal hasta formar una mezcla bien homogénea. Después agregamos el huevo, la harina, cacao, la esencia de vainilla, el vinagre, la leche, el colorante y el bicarbonato. Debemos batir bien hasta que todo esté integrado.
  • Paso 2: Llevar al horno en moldes de cupcakes, durante 20 minutos y a 180 grados. Después sacar y dejar enfriar.
  • Paso 3: Preparar la cobertura. Mezclar el resto de la mantequilla con queso crema y azúcar glasé. Después meter en una manga pastelera y decorar los cupcakes por encima.

Nota: Todo lo puedes hacer a mano o con una máquina, pero lo importante es que las mezclas siempre estén bien integradas. 

Bombones de chocolate y naranja

El chocolate es uno de los dulces más especiales, por ello puede incluirse dentro de los postres para una cena romántica. ¡Te mostramos cómo preparar estos deliciosos bombones!

Ingredientes

  • 125 gramos de chocolate
  • 50 ml de crema de leche
  • Ralladura de ½ naranja
  • Molde para bombones 
  • Licor de tu gusto

Preparación paso a paso 

Tiempo: 40 minutos

  • Paso 1: Derretimos la mitad del chocolate a baño de María. Después vertemos la mezcla en el molde de bombones, de tal manera que queden capas delgadas cubriendo. Al final, llevar a la nevera y que se ponga firme.
  • Paso 2: Usamos un bol y añadimos la ralladura de naranja con la crema de leche, el chocolate que nos ha sobrado y una cucharadita de licor. Llevar a fuego bajo para que esté bien integrado.
  • Paso 3: Echamos la mezcla anterior en los moldes para bombones y llevarlo a enfriar. Después cubrir con la otra mezcla de chocolate y que quede todo parejo.
  • Paso 4: Reservar en la nevera por un mínimo de 2 horas. 
  • Paso 5: Desmoldar cuando estén bien fríos y probar. 

Galletas de San Valentín

Galletas

Unas buenas galletas como postres de San Valentín no nos viene mal. En este caso haremos algunas delicias para que sorprendas a tu pareja.

Ingredientes

  • 135 gramos de azúcar blanca
  • 160 gramos de almendra molida
  • 90 gramos de harina de trigo 
  • 2 huevos medianos
  • 50 gramos de maicena
  • 40 gramos de manteca de cerdo
  • Azúcar glasé
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso 
 
Tiempo: 30 minutos

  • Paso 1: Usamos un bol y agregamos la harina y la maicena tamizadas. Después añadimos el azúcar blanca y la almendra molida. Tratar de hacerlo bien para que no queden tantos grumos.
  • Paso 2: Añadir los huevos y después la manteca a temperatura ambiente. Después, añadir la esencia de vainilla y mezclar con cuidado. Puedes usar tu mano o una paleta para masas de galletas.
  • Paso 3: Amasar muy bien hasta armar una sola bola homogénea. Después llevar a la nevera por, al menos, 1 día.
  • Paso 4: Sacar la masa, extenderla con la ayuda de un rodillo y dejar una lámina de mediano grosor para después cortar en forma de corazones. 
  • Paso 5: Llevar al horno a 180 grados, por 15 minutos y en una bandeja engrasada o papel para hornear. 
  • Paso 6: Sacarla, dejarla enfriar y esparcir azúcar glasé para decorar. 

Nota: También puedes usar colorante rosa en la masa para darle un toque más romántico a las galletas. 

Crêpes con salsa Suzette

Para cerrar con los mejores postres para San Valentín, no podemos dejar de hablar de los Crepes con salsa Suzette. Estas delicias que se sirven calientes, harán agua en tu boca. Pero lo mejor es que no necesitas ir hasta un restaurante para brindarles a tu pareja.

Ingredientes 

  • 2 huevos grandes
  • 375 ml de leche entera
  • 125 ml de cerveza rubia
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 24 gramos de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de ½ naranja
  • 15 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla en crema
  • 1 crema de naranja
  • 50 ml de Grand Marnier Rojo 
  • 50 gramos de azúcar morena

Preparación paso a paso

Tiempo: 45 minutos 

  • Paso 1: Iniciaremos con la crema para nuestros crepes. En un bol agregamos la cerveza, leche, harina, pizca de sal, mantequilla en crema y huevos. Mezclamos bien y dejamos reposar 1 hora.
  • Paso 2: Añadimos la ralladura de naranja, esencia de vainilla y 2 cucharadas de azúcar blanca normal. 
  • Paso 3: Comenzamos a hacer los crepes en una sartén o crepera. Es preferible usar mantequilla derretida y la cantidad de mezcla adecuada para que quede muy delgada. Haz una solo como prueba y vas midiendo. Recuerda dorar de ambos lados y no dejarla demasiado tiempo.
  • Paso 4: Llegó el momento de hacer la Suzette. Hacemos la ralladura de ½ naranja y el zumo de la misma. Después mezclamos bien la ralladura en un mortero y le agregamos azúcar morena.
  • Paso 5: Agregar mantequilla y mezclar. Te debe quedar algo ligero, nada espeso. Después incluir el Grand Manier y reservar.
  • Paso 6: Tomar, uno a uno, los crepes que has hecho y doblarlos para untar encima la salsa Suzette. 
  • Paso 7: Poner Grand Manier rojo en una sartén honda. Hacerlo a fuego lento sin que llegue al punto de ebullición. Después esparcir encima de los crepes que hemos doblado y encender la llama.
  • Paso 8: Cocinar por otros 30 minutos y remover con el licor encendido.

Nota: Podrás servirlos tal cual o con un poco de helado. Recuerda que el flameado debe hacerse con cuidado, sin arrebatar el postre.
 

Postres de San Valentín. Recetas dulces y románticas para impresionar a tu pareja