miércoles 21/10/20

¿Con o sin cebolla? Cómo hacer tortilla de patata como la de tu abuela

Cómo hacer una tortilla de patata perfecta: anótate estos trucos y deja a tu abuela con la boca abierta
¡Échale huevos! Cómo hacer una tortilla de patata como la de tu abuela
¿Con o sin cebolla? Cómo hacer tortilla de patata como la de tu abuela Foto: Freepik

Trucos para preparar una tortilla de patata perfecta: esta receta no siempre es fácil y sencillo, si quieres depurar tu técnica, esto te interesa. 

¿Tortilla de patata con o sin cebolla? Una elección para chuparse los dedos. 

Antes de ponerte a ello, debes decantarte por una u otra. Si no te gusta la polémica, siempre puedes hacer dos. Así acertarás seguro. 

Esta rica receta cuenta con muy pocos ingredientes, eso sí, el resultado, sencillamente espectacular. 

Es importante que la patata sea rica, los huevos de calidad y un buen aceite de oliva. Si a todo ello le pones mimo, la tortilla de patata estará para hincarle el diente.

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Ingredientes receta tortilla de patata

Los ingredientes para 4 personas son: 

  • 5 huevos
  • 500 g de patatas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

 

 

Receta de tortilla de patatas: pasos a seguir

Corta y fríe las patatas y la cebolla

  • Pela y lava las patatas y córtalas en rodajas finas
  • Ponlas en una sartén y cúbrelas de aceite oliva virgen. Déjalas a fuego medio-suave
  • Si las patatas comienzan a romperse, están hechas y si es así la tortilla estará jugosa 

Añade el huevo

  • Sácalas de la sartén y escúrrelas bien
  • Bate los huevos y añádelos a la patata y la cebolla, junto con un poco de sal

Receta tortilla de patatas perfecta

Cuaja la tortilla

  • Pon en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vierte todo
  • Ve dándole forma a los bordes
  • Cuando veas que está cuajada por abajo, ayúdate de un plato para darle la vuelta
  • Pon de nuevo la sartén en el fuego y desliza la tortilla desde el plato a la sartén
  • Unos minutos más para que se termine de hacer y ya tienes lista tu tortilla de patatas

Si además quieres que sea una tortilla 10, anótate estos sencillos trucos. 

Consejos para hacer una tortilla de patata perfecta

Proporción patatas/huevo

Por cada 100 g de patatas, debes usar un huevo. Si quieres que esté más jugosa, puedes añadir un huevo extra. Si por el contrario quieres que esté más cuajada, un huevo menos.

Receta tortilla de patatas perfecta: patatas

Cómo cortar las patatas

Las patatas debes cortarlas en rodajas con un espesor similar, así se cocinarán de forma similar. La cebolla en juliana, no muy fina, así no correrás el riesgo de que se te queme. 

Temperatura y cantidad del aceite

Fríe las patatas y la cebolla a fuego lento y en abundante aceite. Si no lo haces así, la cebolla se pondrá marrón y las patatas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. 

Un toque personal en tu tortilla

Si quieres añadir otros sabores a las receta tradicional de tortilla de patatas, añádele chorizo, pimientos, gambas...

Ya conoces los trucos, ahora te toca a ti ponerlos a prueba y conseguir que tu tortilla de patata esté tan rica como la de tu abuela. 

 

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