jueves 22/4/21

Vendimia: Aspectos que deberías saber antes de vendimiar

La vendimia ya ha comenzado en España y los primeros racimos de uva llegan cargados de incertidumbre por la situación con el Covid-19
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Vendimia: Aspectos que deberías saber antes de vendimiar. Foto: Unsplash

La época de la vendimia ya ha comenzado en España a pesar de la situación atípica provocada por el Coronavirus.

En muchas regiones de España, desde principios de Agosto la vendimia ha empezado con restricciones por cuestiones de sanidad, pero el arte de vendimiar se ha seguido trabajando día a día con todos los medios posibles.

La vendimia es probablemente, el momento más importante en la vida de una bodega y en la elaboración de un vino.

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Cada año, tras el verano, da comienzo en España este periodo casi ritual.

El viñedo es el punto de partida de un largo periodo en el que intervienen numerosas personas y mucho tiempo y esfuerzo con el único fin de producir un vino con el que deleitar a amantes del vino de todo el mundo.

¿Cuándo se realiza la vendimia en España?

En tiempo de vendimia, muchas regiones de España dedican gran parte de sus esfuerzos a esta actividad agraria.

Desde principios de agosto hasta bien entrado octubre, casi todas las regiones de España se vuelcan en la vendimia; agricultura, economía y folklore se dan la mano en las celebraciones que la acompañan.

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¿Qué tipos de vendimia se realizan en España?

Existen dos métodos que se suelen utilizar para vendimiar en nuestro país.

La vendimia manual es utilizada para la producción de vino de mayor calidad. Los racimos se seleccionan, lo que incrementa el coste de producción y el precio final del vino.

La vendimia mecánica, usada solo a cultivos en espaldera y con pasillos amplios entre viñedos, requiere del uso de máquinas para ahorrar tiempo y preservar la calidad de la uva en la elaboración de sus vinos de calidad.

 

¿Qué factores se tienen que dar para vendimiar?

La maduración de un vino viene condicionado para varios factores:

  • El clima de zona (lluvias, insolación, temperatura, vientos,...)
  • La localización (latitud y altitud), la región (tipo de suelo, ríos, mares,...)
  • El tipo de uva, cada una con unas características y necesidades concretas de cara a la vendimia

 

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¿Cuánto dura el proceso de maduración de un vino?

El proceso de maduración de un vino dura aproximadamente dos meses desde el llamado "envero", que es cuando las uvas aumentan de tamaño, peso y cambian de color verde a amarillo o rojo.

Cuando la uva alcanza su punto óptimo de madurez se da inicio a la vendimia. 

Enólogos y profesionales de la enología tienen claro que acertar con el momento de la vendimia determinará tener un buen vino y un gran vino, y si el vino será más intenso, más fresco, más aromático...

 

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