Cómo preparar la receta de lentejas caseras perfectas. Consejos, ingredientes y trucos

Todos la hemos probado alguna vez, pero pocos saben preparar una buena receta de lentejas. Este es un plato que se puede encontrar en cualquier hogar y sirve para muchas ocasiones. Además, suelen ser nutritivas y sabrosas, pero dependerá de cómo decidas cocinarlas. 

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer unas lentejas que queden con el punto justo de sabor y textura, entonces hoy lo descubrirás. Existen muchas recetas en donde se agregan ingredientes según el gusto de cada persona, así que comenzaremos con una básica y deliciosa. 

En este artículo repasaremos cada detalle. Primero tendrás los ingredientes principales, al igual que las instrucciones con un paso a paso para que no te pierdas de nada. 

1. Ingredientes necesarios para hacer lentejas caseras
2. Cómo hacer la receta de lentejas casera paso a paso
3. ¿Con qué podemos acompañar las lentejas caseras?
4. Consejos y trucos para hacer la receta perfecta de lentejas
5. ¿Se pueden congelar las lentejas?

Ingredientes necesarios para hacer lentejas caseras

Para tu receta de lentejas vas a necesitar estos ingredientes: 

• 400 g de lentejas pardinas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 150 g de chorizo (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1,2 litros de agua o caldo de verduras/carne
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer la receta de lentejas casera paso a paso

Ahora vamos con el paso a paso. Es muy sencillo, así que presta atención y no te saltes ninguno: 

• Paso 1: Preparar las lentejas. Comienza por remojarlas en agua unas 4 u 8 horas antes de cocinarlas. Esto solo se salta si utilizas lentejas pardinas. 
• Paso 2: Sofreír las verduras. Ahora toma una olla grande y añade aceite de oliva para sofreír la cebolla, pimiento y zanahoria troceada. Después incorpora los tomates realzados o triturados. Cocina unos minutos hasta que se reduzca el agua.
• Paso 3: Añadir las lentejas y el líquido. Agrega las lentejas escurridas, la hoja de laurel y el pimentón. Remueve bien e incorpora el agua o caldo caliente para cubrir.
• Paso 4: Cocinar a fuego lento. Debe llegar a ebullición y allí bajarás el fuego y lo dejarás cocinar durante 40 o 50 minutos. Después remueve de vez en cuando y añade más líquido si es necesario.
• Paso 5: Incorporar el chorizo (opcional). Si decides usarlos, añade los trozos de chorizo a mitad de cocción para que aporten sabor al guiso.
• Paso 6: Rectificar y servir. Prueba de sal y pimienta antes de apagar el fuego. Sirve caliente en platos hondos y disfruta.

¿Con qué podemos acompañar las lentejas caseras?

Las lentejas se pueden comer solas, pero también se acompañan de otras cosas como:

• Pan rústico o tostado, ideal para mojar en el caldo.
• Una ensalada fresca para equilibrar el menú.
• Arroz blanco, que aporta un extra de carbohidratos y combina bien con la legumbre.
• Guindillas o encurtidos si prefieres un toque picante o ácido.

Consejos y trucos para hacer la receta perfecta de lentejas

Todos amarán tus lentejas si sigues estos consejos: 

• Elegir bien las lentejas: Las pardinas son las más usadas porque no necesitan remojo y quedan tiernas en poco tiempo.
• No añadir sal al inicio: Hacerlo demasiado pronto puede endurecer la piel de la legumbre.
• Usar caldo en lugar de agua: Así el guiso tendrá más cuerpo y sabor.
• Evitar remover en exceso: Lo mejor es mover la olla suavemente para que las lentejas no se rompan.
• Cocinar a fuego lento: La paciencia es clave para lograr una textura melosa.

¿Se pueden congelar las lentejas?

Sí, las lentejas caseras se pueden congelar sin problema. Pero es recomendable dejarlas enfriar por completo antes de guardarlas en envases herméticos. 

Si las metes en el congelador, durarán entre 2 y 3 meses, además, se recalientan y mantienen el mismo sabor y textura. Por último, se aconseja congelarlas en porciones individuales para que las puedas descongelar en la cantidad que necesites y no toda de golpe.