Receta de canelones de calabacín con jamón y queso: Deliciosa forma de hacer canelones saludables
Los canelones de calabacín son muy deliciosos y se considera una opción perfecta para diferentes dietas. Es una preparación popular que sustituye la pasta tradicional por láminas de calabacín. Esto, sin duda, la hace más ligera, pero llena de mucho sabor.
Cuando entiendas la receta y todos los consejos y trucos, podrás hacer los canales muy rápido y sorprender a tus amigos o familiares. Es ideal si quieres una comida especial o para tu día a día. Quizá te parezca algo novedoso, pero es común entre los que buscan una alimentación más saludable.
Aquí te mostraré todos los ingredientes que necesitas y el paso a paso para preparar el plato. En pocos minutos estará listo, y siempre puedes hacer variaciones según tus gustos. ¿Preparada/o? ¡Comencemos!
- Ingredientes necesarios para hacer canelones de calabacín
- Receta de canelones de calabacín paso a paso
- Con qué acompañar los canelones de calabacín con jamón y queso
- Consejos para hacer canelones de calabacín
Ingredientes necesarios para hacer canelones de calabacín
Para preparar esta receta de canelones de calabacín con jamón y queso necesitarás:
- 2 calabacines grandes y frescos
- 200 g de jamón cocido en lonchas finas
- 200 g de queso en lonchas o rallado (puede ser mozarella, gouda o una mezcla)
- 200 ml de salsa de tomate casera o natural
- 50 g de queso parmesano rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hierbas aromáticas secas (orégano, albahaca o tomillo) opcionales
Considera que el calabacín debe estar firme y sin manchas para que las láminas se corten bien. Además, puedes elegir otras variedades de queso.
Receta de canelones de calabacín paso a paso
Una vez que tengas los ingredientes organizados, comenzaremos a realizar la receta. Los pasos son los siguientes:
- Paso 1: Primero lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado, pero es importante que queden delgadas para que se enrollen bien.
- Paso 2: Ahora cocina las láminas de calabacín durante 1-2 minutos en agua hirviendo con sal para ablandarlas. También puedes pasarlas por la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Así se vuelven flexibles sin romperse.
- Paso 3: Coloca sobre cada lámina de calabacín una loncha de jamón y encima una de queso. Este será el relleno básico de cada canelón, pero puedes añadir un poco de ricotta o espinaca si deseas una versión más completa.
- Paso 4: Enrolla con cuidado cada lámina, formando un rollo de calabacín con jamón y queso. Colócalos en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
- Paso 5: Vierte la salsa de tomate sobre la base de la fuente y acomoda los rollitos encima. Cubre con un poco más de salsa para mantenerlos jugosos durante la cocción.
- Paso 6: Espolvorea con queso parmesano rallado. También puedes añadir un poco de orégano seco o albahaca para darle un toque mediterráneo.
- Paso 7: Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado y los canelones tengan un aspecto dorado y apetitoso. Sirve calientes.
Con qué acompañar los canelones de calabacín con jamón y queso
Lo más común es que se coman solos porque es una receta muy completa. Sin embargo, algunas personas lo acompañan con:
- Una ensalada verde con rúcula, espinaca y tomates cherry.
- Una crema ligera de verduras como entrante.
- Pan integral o sin gluten para quienes deseen una opción sencilla.
- Una porción de arroz basmati o quinoa, si buscas que la comida te genere más saciedad.
Además de lo anterior, gracias a su sabor equilibrado, combinan muy bien con vinos blancos jóvenes o con agua con gas y limón si prefieres una bebida sin alcohol.
Consejos para hacer canelones de calabacín
- Trata de utilizar calabacines medianos y firmes para que las láminas sean fáciles de cortar y enrollar.
- Si no tienes mandolina, corta el calabacín con un cuchillo muy afilado. Solo debes asegurarte de hacer cortes finos y parejos.
- Puedes añadir un poco de queso crema o ricotta dentro del relleno para darle más cremosidad y hacer que el resultado sea más jugoso.
- Para que los rollitos no se abran en el horno, puedes sujetarlos con palillos de madera que se retirarán al servir.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye el jamón cocido por pavo y utiliza quesos bajos en grasa.