Receta de berenjenas rellenas de carne: Preparación exquisita, simple y sabrosa

La receta de berenjenas rellenas de carne es uno de esos platos tradicionales que siempre sorprende por su buen sabor. Quizá se considera especial porque combina la carne jugosa con la suavidad de la berenjena horneada. 

Además, esta receta no exige técnicas complicadas. Con ingredientes básicos que solemos tener en casa, se puede preparar fácilmente. ¿Y la quieres más saludable? Con algunos ajustes la puedes transformar, de por sí la berenjena es muy recomendada por nutricionistas. 

En ese sentido, si buscas una comida equilibrada, completa y sabrosa, las berenjenas rellenas de carne son una excelente alternativa. A continuación encontrarás los ingredientes y el paso a paso para prepararlas en casa. ¡Comencemos! 

1. Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne
2. Receta para hacer berenjenas rellenas de carne paso a paso
   • Elaboración del relleno
   • Elaboración de la bechamel
3. Con qué se puede acompañar las berenjenas rellenas de carne

Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne

Para hacer la receta de berenjenas rellenas de carne, lo primero será organizar todos los ingredientes. En esta ocasión vas a necesitar: 

Para cuatro porciones:

• 2 berenjenas grandes.
• 300 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla).
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 3 cucharadas de tomate triturado o salsa natural.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de orégano o hierbas provenzales.
• 50 g de queso rallado para gratinar.

Para la bechamel:

• 30 g de mantequilla.
• 30 g de harina de trigo.
• 250 ml de leche entera.
• Nuez moscada y sal al gusto.

Receta para hacer berenjenas rellenas de carne paso a paso

Ahora vamos a comenzar con los pasos y el proceso de elaboración. No es muy complicado, solo presta atención.

Elaboración del relleno

• Paso 1: Comienza por lavar bien las berenjenas. Después, pártelas por la mitad a lo largo y haz cortes superficiales en la pulpa.
• Paso 2: Ahora rocíalas con un poco de aceite y hornéalas a 180 °C durante unos 20 minutos. Lo sabrás cuando estén tiernas.
• Paso 3: Retira la pulpa con ayuda de una cuchara y resérvala para el relleno.
• Paso 4: Toma una sartén y sofríe en aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento. Todo debe estar picado finamente.
• Paso 5: Agrega la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que se dore.
• Paso 6: En este punto, incorpora la pulpa de la berenjena junto con el tomate triturado y el orégano. Terminar por cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese y quede jugosa.

Elaboración de la bechamel

• Paso 1: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Paso 2: Ahora añade la harina y mezcla rápidamente con varillas hasta formar una pasta.
• Paso 3: Debes verter la leche poco a poco y sin dejar de batir. Esto evitará los grumos.
• Paso 4: Añade sal, nuez moscada y cocina hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa.

Para terminar tu plato, espera a que la bechamel esté lista y rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne. Después, cúbrelas con salsa y espolvorea queso rallado. Lleva al horno para que se gratinen por 10 minutos o hasta que las veas doradas.

Con qué se puede acompañar las berenjenas rellenas de carne

Esta receta se considera muy completa, pero hay personas que deciden acompañarla con lo siguiente:

• Ensalada fresca: Puede ser con lechuga, tomate y pepino para equilibrar la comida.
• Arroz blanco: Es perfecto para absorber la salsa del relleno.
• Puré de papas: Es ideal si buscas un acompañamiento cremoso.
• Pan artesanal: Se trata de algo sencillo, pero delicioso, para aprovechar el jugo de la bechamel.