¿Cómo hacer la ensalada de berenjena perfecta? La deliciosa y sana receta que está de moda
La ensalada de berenjena es un plato muy querido dentro de la cocina mediterránea y también en la cocina casera si te gustan opciones ligeras y sabrosas. También se considera muy versátil y lo encuentras en preparaciones con varios ingredientes.
Por lo general, una receta no es compleja y no necesitas ser un experto en la cocina para elaborarla. Tan solo usa un poco de creatividad y comienza a combinar los ingredientes. Incluso puedes hacer una versión más saludable si estás dentro de una dieta equilibrada.
Hoy te explicaré todo lo que debes tener para hacer una buena ensalada con berenjena. Desde los ingredientes, hasta los pasos para elaborarla. No te tomará tanto tiempo y podrás disfrutar de una delicia. ¡Comencemos!
- Ingredientes para hacer ensalada de berenjena
- Cómo hacer ensalada con berenjena paso a paso
- Consejos para hacer la mejor ensalada con berenjena
- Con qué se puede acompañar una ensalada de berenjena
Ingredientes para hacer ensalada de berenjena
Hay muchas versiones de esta ensalada, así que los ingredientes irán variando. Hoy vamos a utilizar los siguientes:
- 2 berenjenas medianas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate grande maduro.
- ½ cebolla morada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón.
- Un puñado de hojas frescas de perejil o cilantro.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: granos de granada, queso feta, aceitunas o garbanzos cocidos.
Cómo hacer ensalada con berenjena paso a paso
Una vez que tengas los ingredientes organizados, comenzaremos a hacer la ensalada.
Preparación de la berenjena
- Paso 1: Lava bien las berenjenas, sécalas y córtalas en cubos medianos.
- Paso 2: Ahora vas a ponerlas sobre una bandeja con un poco de sal y aceite de oliva.
- Paso 3: Llévalas al horno a 200 °C durante unos 20 minutos. Deben quedar tiernas y doradas.
- Paso 4: Deja que se enfríen un poco antes de incorporarlas a la ensalada.
Montaje de la ensalada
- Paso 1: Lava y corta en cubos el tomate y el pimiento. La cebolla, córtala en juliana fina.
- Paso 2: En un bol grande mezcla las verduras frescas con la berenjena asada.
- Paso 3: Es el momento de preparar el aderezo. Utiliza aceite de oliva, vinagre o limón, sal y pimienta.
- Paso 4: También añade el perejil picado y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
El último paso puede ser agregar ingredientes extra de tu preferencia. Algunas opciones son:
- Queso feta.
- Aceitunas
- Garbanzos
Consejos para hacer la mejor ensalada con berenjena
Estos consejos permitirán que tu ensalada quede como la de un restaurante profesional:
- Asar en lugar de freír: de esta manera las berenjenas quedan más ligeras y con un sabor ahumado delicioso.
- Usar limón fresco: aporta frescura y evita que la berenjena se oxide.
- Dejar reposar unos minutos: una vez mezclada la ensalada, dejarla reposar en la nevera intensifica los sabores.
- Jugar con texturas: añadir frutos secos, semillas o queso puede darle un contraste crujiente o cremoso.
Con qué se puede acompañar una ensalada de berenjena
La ensalada de berenjena es especial porque la puedes disfrutar sola o como parte de una comida más completa. Los acompañantes recomendados son:
- Con carnes o pescados a la plancha: aporta frescura y equilibrio al plato principal.
- Con pan pita o tortillas: perfecta como acompañamiento de comidas mediterráneas o de estilo árabe.
- Como entrada fría: servida antes del plato fuerte en una comida especial.
- En un bowl de ensalada variada: combinada con legumbres, granos o quinoa para una comida más completa.