Receta de churros caseros pasa a paso: Consejos para que salgan perfectos
Los churros caseros siempre son una buena idea porque suelen gustar a personas de todas las edades. Es algo que conocen muy bien los españoles y los encuentras en cada punto del país. Por ello, no hay mejor forma de pasar el rato que haciendo churros en casa y acompañarlos con lo que quieras.
En ese sentido, si quieres aprender cómo hacer la mejor receta de churros, aquí te explicaremos todo. No solo se trata de un poco de harina o azúcar, sino de un postre que te transporta en el tiempo y que es ideal para compartir con tus seres queridos en la merienda.
A lo largo del artículo tendrás completa la receta de churros. Primero hablaremos de qué son, y después tendrás los ingredientes exactos con el paso a paso y otros detalles para que queden perfectos.
- ¿Qué son los churros?
- Utensilios necesarios para hacer churros caseros
- ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer churros en casa?
- Cómo hacer churros caseros, receta paso a paso
- Consejos para que los churros caseros salgan perfectos
- ¿Con qué acompañar los churros caseros?
¿Qué son los churros?
Los churros son un aperitivo dulce o postre que se hace con harina, sal y agua. Se trata de una masa fina que se fríe y que usualmente se crea en forma alargada o en lazo. Son muy típicos en la gastronomía española, pero también muy populares en Latinoamérica.
La preparación suele ser sencilla y es muy buscado porque tiene una textura crujiente y a la vez suave. Es ideal para acompañar con chocolate, dulce de leche u otras salsas para postres. También se pueden consumir solo con una cobertura de azúcar.
Utensilios necesarios para hacer churros caseros
Para preparar unos buenos churros caseros no necesitas utensilios complicados, pero sí algunos básicos que facilitarán el proceso. Estos son:
- Churrera o manga pastelera con boquilla rizada (imprescindible para la forma).
- Cazo profundo o sartén honda para freír.
- Cuchara ranurada o pinzas para retirar los churros.
- Bol grande para mezclar la masa.
- Papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Bandeja o plato amplio para reposar los churros recién fritos.
Nota: Con la churrera metálica clásica los churros quedan más compactos y definidos, pero la manga pastelera funciona muy bien si no cuentas con la otra.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer churros en casa?
Los churros no necesitan demasiados ingredientes. La base clásica es la siguiente:
- 250 g de harina de trigo.
- 250 ml de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite para freír (preferiblemente de girasol).
- Azúcar para espolvorear.
- Opcional: una pizca de canela para el toque final.
Cómo hacer churros caseros, receta paso a paso
Para hacer los churros en casa, debes seguir algunos pasos esenciales. No es muy complicado, pero te toca prestar mucha atención si nunca lo has intentado.
- Paso 1. Preparar la masa base: Comienza por calentar el agua con la sal hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y agrega la harina de golpe. Después, mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta y homogénea. Debe quedar densa, pero manejable.
- Paso 2. Reposar la masa: Deja que la masa repose unos minutos para que pierda un poco de calor y se asiente. Este paso ayuda a que la textura sea más estable al colocarla en la churrera o manga pastelera.
- Paso 3. Cargar la masa en la churrera: Introduce la masa en la churrera o manga con boquilla estrellada. Recuerda presionar firmemente para evitar burbujas de aire y para que la masa salga con la forma tradicional.
- Paso 4. Formar los churros: Sobre una superficie limpia o directamente sobre el aceite, forma tiras del largo que prefieras. Lo ideal es cortarlos con tijeras o cuchillo húmedo para evitar que se peguen.
- Paso 5. Freír correctamente: Calienta el aceite a temperatura media-alta (unos 180 °C). Fríe los churros en tandas pequeñas para que no bajen la temperatura del aceite. Dales la vuelta para que se doren uniformemente.
- Paso 6. Escurrir y espolvorear: Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente. Espolvorea azúcar inmediatamente para que se adhiera bien.
Consejos para que los churros caseros salgan perfectos
Para que tu receta de churros quede profesional y no tenga nada que envidiarle a algunos comercios, te daremos unos consejos extras en la receta:
- No amases: La mezcla debe mezclarse, no trabajarse. Amasar endurece los churros.
- La temperatura del aceite es importante: Recuerda que si la temperatura está muy baja, los churros absorberán aceite. Mientras que, si está muy alto, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
- La masa debe estar firme: Por ello, si queda blanda, añade un poco más de harina hasta lograr la consistencia perfecta.
- No llenes demasiado la sartén: Se deben freír en varias tandas para que queden bien.
- Usa boquilla estrellada: Es lo que da la forma característica y ayuda a que se cocinen bien por dentro.
- Si quieres churros más crujientes: Debes dejar reposar la masa 15 minutos antes de usarla.
- Para evitar que exploten: Hay que comprobar que la masa esté bien integrada y sin burbujas.
¿Con qué acompañar los churros caseros?
Los churros en casa los puedes comer solo con un poco de azúcar, pero también vienen bien con estos acompañantes:
- Chocolate caliente espeso
- Dulce de leche o arequipe
- Nutella o crema de cacao
- Salsas de frutas como fresa o frutos rojos
- Café con leche, ideal para el desayuno
- Chocolate blanco derretido
- Miel o sirope de arce